冷面是中国的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。
冷面的精髓就在于它的“凉”，炎炎夏日又怎么少了这种好吃的呢？今天，我就来教大家怎么做冷面最好吃吧！
主料：冷面、黄瓜、西红柿、鸡蛋
辅料：香菜、蒜、海鲜酱油、香油、冷面干料、冷面汤汁、盐、白糖、味精
——步骤
1、1斤干冷面足够大胃王2人份，普通饭量3人也够了，放到冷水中浸泡30分钟左右，待冷面软化后，用力揉搓，使粘连的冷面根根分开。
2、提前准备一碗凉开水
3、黄瓜切成丝、西红柿切成块、香菜切成末、蒜切成末、鸡蛋切两半备用
4、锅中放入水，煮开放入冷面，煮两分钟
5、煮熟捞出，放入凉水中，多投凉几次
6、开始调汤汁，将冷面干料、冷面汤汁、香油、海鲜酱油、白糖、盐、味精放入碗中
7、加入准备好的凉开水
8、煮好的冷面、香菜末、蒜末、黄瓜丝、西红柿块、鸡蛋，都加入碗中，搅拌一下，就可以吃了
好吃又凉爽的冷面就做好了，是不是看起来就很有食欲呢，吃起来也超级赞呢！夏天来了，快点做一碗清凉爽口的冷面来解解暑吧。
——小贴士：
煮好的冷面多投水几次哦，这样口感才更好哦
多加入一些白糖，吃起来更鲜美哦
可以放入一些冰块，更凉爽哦
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